國姓鄉咖啡莊園體驗_首學旅記

理範全球時尚技藝學院特邀台大江烱聰教授啓動中山堂迴廊咖啡莊園體驗首學之旅，今(28)日早上0900在和煦的陽光下啓航。正午12點巴士沿著彎延坡道停駐在綠意無盡的林園邊。放眼無際的檳榔樹下滿是咖啡欉，學員雀躍地吶喊⋯ 我摸到咖啡了、我摸到咖啡了⋯⋯

 

午餐後，心情亢奮地步入踩滿世界冠軍的足跡大講堂、試著呼吸出兩次世界冠軍挪威大師Tim  Wendelboe 參訪過的氣味。 這裏曾是台灣咖啡與世界咖啡杯測會所;  2014世界杯測冠軍劉邦禹在此味譜評鑑, 2014烘豆冠軍賴昱權在此心得分享，2013北歐烘豆冠軍 陳志煌讃賞過他的咖啡。

 

還沒有坐定、蘇董事長已經奉上【人生三味咖啡】就正式上了品評課程⋯

大家擠眉弄眼，滑動舌尖、齒唇微啟試著去探索口感

蜜處理 風味： 味濃、氣香丶厚實

水洗豆 風味： 乾淨、雅緻丶清香

日曬豆 風味： 濃香、多層丶尾韻

風味輪尚未點名清楚之際，蘇董事長背著小蜜蜂催促著我們走出戶外，一起分享「豆兒脫光光」的過程。

去皮－ 發酵 －水洗(山泉水) －曬乾 －去殻 的完整過程。

 

在說說笑笑的過程間走到咖啡樹林了，眏眼紅橙黄綠的枝頭結實纍纍。

黃波旁、橘波旁、鐡皮卡是阿拉比卡的族群。 

 

回到烘焙坊間，阿寛嫻熟地駕馭直火式機器，表現「日式烘焙」與「北歐烘焙」的神乎奇技。 清脆的豆響聲帶出滿室咖啡香⋯ 

「日式柔順甜美、北歐多層爆香」 您喜歡哪一種氣味？

 

戀戀中山堂每週三發車、和您步入世界冠軍足跡的莊園丶一覽美麗的咖啡莊園、期待大家參與！ 

有意者報名專線 LINE ID 0963060308 聯絡！

 

 

【咖啡深度體驗一日學習遊程】三三探索號 - 踩在冠軍的足跡 每週三台北出發

【咖啡深度體驗一日學習遊程】三三探索號 - 踩在冠軍的足跡

由中山堂搭專車（09:00）西門捷運站5號出口出發→中山高沿途風光（12:00）→百勝村咖啡莊園體驗學習營（12:00 ~ 17:00）→ 客家野菜晚餐(（17:00~18:00）→中山堂咖啡體驗證書領取（21:00）→賦歸 (21:00)

● 33探索號 (每週三台北出發,費用:6800元/人,含旅遊平安保險)

百勝村咖啡莊園  

 

．南投縣國姓鄉北港村國姓路87-9號
   http://baishengcun.ego.tw/

世界尋豆師, 烘豆師, 杯測師到過的地方「南投國姓‧百勝村咖啡莊園」

【冠軍的足跡咖啡】兩次世界冠軍挪威大師Tim Wendelboe參訪過的百勝村，是台灣咖啡與世界咖啡杯測會所; 世界杯測冠軍劉邦禹在此味譜評鑑, 烘豆冠軍賴昱權在此心得分享, 踩在世界冠軍的足跡, 一覽美麗的咖啡莊園期待大家參與！

遠見雜誌- 前進的動力：百勝村休閒農場

《鑑賞世界冠軍咖啡師》嚐一口冠軍氣息的香醇的咖啡，哪裡可比這裡更專業呢 !

咖啡莊園親植的咖啡樹，組成了咖啡園步道 百勝村休閒農場占地廣大，約十公頃，四周環山、居高臨下眺望整個北港溪，一覽無遺。九二一大地震，國姓是震央，意外的是，竟在一片光禿禿的九份二山，發現了阿拉比卡咖啡的台灣原生種。有人說，大地震關上國姓的門，卻也開了另扇窗，讓咖啡成為國姓的黑金產業。921後轉型種咖啡的百勝村栽種與自己烘製的阿拉比卡咖啡，讓北歐咖啡烘焙冠軍的陳志煌驚嘆，品質可匹國際斐譽的藝妓（Geisha）咖啡。

咖啡園由上往下望，海拔800公尺山坡，滿山滿谷都是奼紫嫣紅、結實纍纍的咖啡果實，襯映著油亮墨綠的咖啡樹葉。咖啡樹的果實深紅色轉黑的咖啡豆才完美 採收過後一個月，就要重新修剪枝條，一方面限制高度，之後不用爬梯摘採，最主要是讓新芽長得更順利，年年倍增。

  一顆顆飽滿渾厚的咖啡豆，是香氣的重要關鍵

一顆咖啡從手工摘取果實開始  需要一道又一道的手工製程 水洗篩選、去果肉、發酵、乾燥(日曬或烘乾)、收藏(脫水)、去果殼、篩選才會呈現出這樣的生豆模樣 您認識咖啡的生長採摘與製程

 

現沖需即刻品嘗的咖啡
『重焙咖啡』的炭火香醇、『中焙咖啡』的溫順好喝、『淺焙咖啡』香中帶著獨特酸味相同的咖啡豆透過不同的烘焙技術  會生產出各自獨特的風味以三種風味咖啡香中佐著美味甜點 享受一段美麗的咖啡時光~~


[回程]-中山堂咖啡體驗證書領取與咖啡紀念包

請提供報名資料:

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親臨 台北中山堂4樓 迴廊咖啡報名繳費, 亦可

或付款戶名: 理範國際實業有限公司

永豐銀行(807)東湖分行 帳號: 154-018-0000660-8
PS) 繳費完成後 LINE ID 0963060308 通知, 才算報名成功~ 

主辦單位:

戀戀中山堂 迴廊咖啡

財團法人中華精品咖啡交流協會

協辦單位:

理範全球時尚技藝學院

19世紀黒潮雅客咖啡

聲產力文創有限公司

【咖啡深度體驗學習遊程】10/28日台北中山堂出發探索號 - 踩在冠軍的足跡

【遊程簡述】

由中山堂搭專車（09:00）西門捷運站5號出口出發→中山高沿途風光（12:00）→百勝村咖啡莊園體驗學習營（12:00 ~ 17:00）→ 客家野菜晚餐(（17:00~18:00）→中山堂咖啡體驗證書領取（21:00）→賦歸 (21:00)

● 10/28(三) 首發探索號 (特別體驗價:4800元/人,含旅遊平安保險)

Stop 1　百勝村咖啡莊園  

 

．南投縣國姓鄉北港村國姓路87-9號
   http://baishengcun.ego.tw/

世界尋豆師, 烘豆師, 杯測師到過的地方「南投國姓‧百勝村咖啡莊園」

【冠軍的足跡咖啡】兩次世界冠軍挪威大師Tim Wendelboe參訪過的百勝村，是台灣咖啡與世界咖啡杯測會所; 世界杯測冠軍劉邦禹在此味譜評鑑, 烘豆冠軍賴昱權在此心得分享, 踩在世界冠軍的足跡, 一覽美麗的咖啡莊園期待大家參與！

遠見雜誌- 前進的動力：百勝村休閒農場

《鑑賞世界冠軍咖啡師》嚐一口冠軍氣息的香醇的咖啡，哪裡可比這裡更專業呢 !

咖啡莊園親植的咖啡樹，組成了咖啡園步道 百勝村休閒農場占地廣大，約十公頃，四周環山、居高臨下眺望整個北港溪，一覽無遺。九二一大地震，國姓是震央，意外的是，竟在一片光禿禿的九份二山，發現了阿拉比卡咖啡的台灣原生種。有人說，大地震關上國姓的門，卻也開了另扇窗，讓咖啡成為國姓的黑金產業。921後轉型種咖啡的百勝村栽種與自己烘製的阿拉比卡咖啡，讓北歐咖啡烘焙冠軍的陳志煌驚嘆，品質可匹國際斐譽的藝妓（Geisha）咖啡。

咖啡園由上往下望，海拔800公尺山坡，滿山滿谷都是奼紫嫣紅、結實纍纍的咖啡果實，襯映著油亮墨綠的咖啡樹葉。咖啡樹的果實深紅色轉黑的咖啡豆才完美 採收過後一個月，就要重新修剪枝條，一方面限制高度，之後不用爬梯摘採，最主要是讓新芽長得更順利，年年倍增。

  一顆顆飽滿渾厚的咖啡豆，是香氣的重要關鍵

一顆咖啡從手工摘取果實開始  需要一道又一道的手工製程 水洗篩選、去果肉、發酵、乾燥(日曬或烘乾)、收藏(脫水)、去果殼、篩選才會呈現出這樣的生豆模樣 您認識咖啡的生長採摘與製程

 

現沖需即刻品嘗的咖啡
『重焙咖啡』的炭火香醇、『中焙咖啡』的溫順好喝、『淺焙咖啡』香中帶著獨特酸味相同的咖啡豆透過不同的烘焙技術  會生產出各自獨特的風味以三種風味咖啡香中佐著美味甜點 享受一段美麗的咖啡時光~~ 

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共同主辦單位:

樹仁基金會

戀戀中山堂有限公司

協辦單位:

財團法人中華精品咖啡交流協會

理範全球時尚技藝學院

19世紀黒潮雅客咖啡

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