【曙光列車】微型咖啡文創班 3A課程以及5A鑑賞家核心館聯盟課程

 

第三波咖啡革命浪潮帶動LIVE-ROASTING 精緻官能體驗潮流, 自家烘焙咖啡(HOME ROASTING)的人數已經開始快速增長，估計2015到2018年之間，自家烘焙的比例會有倍數效應的成長, 特別是大陸生活水平快速提升，追求優雅生活與人生品味, 學盡西洋享受自己烘豆咖啡也會成為將來很大的消費市場。

理範技能學院領先潮流首發曙光列車 獨步全球開辦微型咖啡文創班 3A課程以及5A鑑賞家核心館聯盟課程:

 

3A課程: 精品咖啡極致玩家

1+1 課程 3天3夜密集班 IOPCA協會國際專業吧台技師證書

獨得[精品烘豆機] 理範皇家火車頭一台 (REFINE EVO ENGINE) ; 單次精烘量: 300g

送[名門莊園豆]：學員可選5種免費生豆/計50K

                   1. 衣索比亞 Ethiopia ECX Gr.1 Direct Trade, 

        2. 肯亞AA+  Kenya AA+ Mamuto,

        3. 危地拉馬 莊園 Guatemala 

        4. 尼加拉瓜_象豆 Nicaragua Pacamara;

        5. 巴西_黃波旁 Brazil Bourbon Yellow)　

HARIO 金標虹吸壺與手沖壺各2套

限對咖啡品味生活有興趣與熱忱的人士

特色 [專業的密集課程] 3天3夜

只要您是第3波精品咖啡的追隨者, 3天兩夜的密集課程讓您學會

1. 精烘的咖啡技術(淺焙,中焙,深焙),
2. 學會品嚐咖啡, 認識咖啡豆,
3. 杯測師與金杯等理論
4. 學會手工精細虹吸壺與手沖壺行家

成為專業吧檯技師, 同時授予IOPCA 協會國際吧檯專業技師證. (送理範技藝學院編撰專業吧台技師手冊一本)

 

A)     獨家配備一台 [精品烘豆機] 理範皇家烘豆機 (REFINE EVO ENGINE) 單次精烘最大量: 300g/ 日烘: 10Kg

B)     送[名門莊園豆]：學員可選5種免費生豆/計50K; 

選項: 1. 衣索比亞華樂加Ethiopia Wallega ECX Gr.1 Direct Trade, 

      2. 肯亞AA+ 馬木多 Kenya AA+ Mamuto,

      3. 危地拉馬帕卡瑪拉莊園 Guatemala Pacamara;

      4. 夏威夷_可娜豆; Hawaii Kona Fancy ;

      5. 尼加拉瓜_帕卡瑪拉象豆 Nicaragua Matagalpa Pacamara;

      6. 巴西_黃波旁 Brazil Bourbon Yellow)　

   (學員結業後保證無限量購取SCAA獲選的名門莊園生豆)

C)     學員可享：加價18,800, 可加購正宗競標國寶藍山 (橡木桶15KG裝生豆)  Auction Blue Mountain Special Golden MV estate SCAA 15kg（僅限五個名額）

 

 

5A課程: 咖啡極致鑑賞家-核心館(旗艦館)

理範學院領先業界開發Live-Roasted咖啡官能鑑賞家聯盟:

以BOT聯盟方案配合7天密集課程 提供旗艦平台

REFINE EVO咖啡培訓中心提供咖啡烘焙、杯測、咖啡師的課程與培訓，此外還會舉辦其他活動。理範學院將把精品咖啡極緻的美味介紹給咖啡創業者，觸動您最深處的感官知覺與Basic Training 紮實基礎訓練:

1.[尋趣]

  舌尖美學的邂逅: (講義: 01 & 01A)

1)     情竇初開_味蕾開竅

2)     咖啡故事: 世界巡禮 (認識商業咖啡)

3)     用手沖壺體驗黑騎士重現 (學會手沖壺咖啡)

(作業) 豆豆分類 享用一套黑騎士咖啡套餐

 

2.[品味]   

四味一香的豔遇

1)     冀圖索味-地域性的口感

2) 單品莊園知性之旅-此起彼落地新舊世界

3) 虹吸壺的美學 (學會Syphon咖啡)

(作業) 區域風味的認識 享用五款精品咖啡套餐

 

3. [享樂]   

知感官能的探索

1)     重回當代咖啡館談名人雅事

2)     咖啡的萃取與實驗(精品風味輪)

3)    物理與熱學的器材研究 (比利時皇家壺咖啡)

(作業) 完成咖啡四味一香簡表, 享用兩款極品咖啡套餐

 

4. [玩家] - (A) 重機玩家   

義式重機交響曲

1)     法式咖啡與ESPRESSO一較長短

2)     花式奶泡的製作

3) 義式半自動與全自動操作

(作業) 花式咖啡製作

 

4. [玩家]- (B)  烘焙玩家

溫度與時間的低鳴

1)     玩豆豆: 烘焙體驗(杯測法)

2)     咖啡物性實驗(顏色與風味)

3) 口感組合 (綜合咖啡組成)

作業: 自烘精品(200g)

 

4. [悅師]

手作溫感無窮盡 舌燦蓮花四時香

1)     情挑咖啡風味 (綜合咖啡豆)

2)     洗鍊出咖啡點心(色香味_套餐製作)

3) 自我挑戰(我的下一步)

作業: 自烘精品和自薦口感包(綜合豆)

 

(作業) 完成咖啡四味一香簡表, 享用兩款極品咖啡套餐