 國際吧檯專業技師證照班 (咖啡技師主題班)

理範時尚技藝學院以IOPCA國際協會認證領導教學，從專業杯測師的黃金萃取概念開始，淺顯易懂的系統化基礎概念課程，讓你學會如何在家裡沖煮出打動人心的咖啡 獨家首開咖啡風味品評教學，帶您直接進入品鑑咖啡最核心的重點!

 

Basic Training 紮實基礎訓練

1.[尋趣]  舌尖美學的邂逅:

1) 情竇初開_味蕾開竅

2) 冀圖索味-地域性的口感 四味一香的豔遇

3) 單品莊園知性之旅-此起彼落地新舊世界

 

2.[品味] 手作咖啡/體驗黑騎士重現

(學會手沖濾壺與虹吸壺Syphon美學)

1)萃取的原理原則，如何操作？ 符合完美口感的萃取技巧。

2) 各式器材的萃取研究和萃取技術層面

3) 黃金杯gold cup 萃取理論簡述。

 

3. [享樂]   知感官能的探索

1) 重回當代咖啡館談名人雅事

2) 咖啡的萃取與實驗(精品風味輪)

3) 物理與熱學的器材研究

 

4. [玩家] - 義式重機交響曲

1) 法式咖啡與ESPRESSO一較長短

2) 花式奶泡的製作

3) 義式半自動與全自動操作

 

[結業式] 手作溫感無窮盡 舌燦蓮花四時香

【絕妙一杯】精品咖啡香氣與口感，

透析咖啡舞動在舌尖上的秘密。

1.嗅覺原理，實物品香的訓練。

2.味覺原理，酸甜鹹等感受試驗辨別。

3.味（嗅）覺、產區與處理法的關鍵風味。

 

 

詳細上課內容及時間，歡迎來電(02)26330289 洽詢~~