【國際咖啡專業官能技師證照】2017年度課綱 每週六下午開課

【國際咖啡專業官能技師證照】

2017年度課綱 每週六下午開課

教育部認可的國際證照組織IOPCA協會-吧檯技師證(No. 50219801) 盡在理範全球技藝學院。 在第三波黑潮咖啡革命波濤洶湧捲向產業之際，理範與潮流同步推出國際咖啡專業官能技師證照班。 一杯黑色的濃郁與撲鼻芳香咖啡的浪漫在時間長河堆疊出城市藝術的現代風貌與品味世界。這波咖啡運動以欣賞「葡萄酒」的方式來品咖啡，就能理解其精神，即「重視地域之味」。 重焙改以淺中焙，詮釋精品豆明亮活潑的酸香水果調。
您想與正瀰漫著香氣「第三波咖啡」的潮流同步嗎?

   春季班:   3月4日開課 ~
   夏季班:   6月3日開課 ~
   秋季班:   9月2日開課 ~
   冬季班: 12月4日開課 ~

【開班特色】本班各期皆為小班制 (8人以下), 每堂課都在專業咖啡廳內, 以品嚐精品咖啡為主軸, 配搭下午茶點方式講學與實作, 最適合時尚名媛與政商仕紳.

【學程與時段】  

第一週
  1. 嗜啡天下 咖啡分布與區域風味
  2. 咖啡評品 咖啡風味輪

第二週
 1. 主流手沖式濾泡壺操作說明
 2. 虹吸式咖啡壺  操作學習
 3. 金杯理論與運用
 (實驗論證 自選時間 6小時)

第三週
 1. 義式咖啡  操作學習 
 2. 配方實驗 實驗論證
 (實驗論證 自選時間 6小時)

第四週     

 1. 咖啡官能   烘焙曲線與四味一香
 2. 杯測方法 鑑定評分表的使用
 (實驗論證 自選時間 6小時)



第五週
 咖啡美學與品味人生/結業式  
 總複習與實驗論證 

【學程時數】24小時 + 自修時間18小時 / 總計: 42小時
【課程費用】NT36,000元含課程教材 (自習實驗材料自費)
【國際證照】學員如需考證自付考試與證照費3,800元

院址: 台北市內湖區民權東路6段296巷103號  TEL 02-2633.0289 

手機專線/LINE ID 0963060308 

官網  www.refine-edu.org

粉絲團www.facebook.com/evo.loungebar/

理範學院是整體式【酒店吧檯ＢＯＴ專家】開店，創業，培訓，一日體驗的聚點。專業培訓設備與課程(咖啡師，杯測師，烘焙師)廣為學界認證的師資團隊。

【國際咖啡專業官能技師證照】2016春季班 2月20日起 每週六下午開課

【國際咖啡專業官能技師證照】

2016春季班 2月20日起 每週六下午開課

* 早鳥優惠實施中: 凡於2月8日前報名繳費者 減免考試與證照費3,800元

【國際咖啡專業官能技師證照】
教育部認列的國際證照-吧檯技師證(No. 50219801) 盡在理範全球技藝學院。 在第三波黑潮咖啡革命波濤洶湧捲向產業之際，理範與潮流同步推出國際咖啡專業官能技師證照班。 一杯黑色的濃郁與撲鼻芳香咖啡的浪漫在時間長河堆疊出城市藝術的現代風貌與品味世界。這波咖啡運動以欣賞「葡萄酒」的方式來品咖啡，就能理解其精神，即「重視地域之味」。 重焙改以淺中焙，詮釋精品豆明亮活潑的酸香水果調。您想與正瀰漫著香氣「第三波咖啡」的潮流同步嗎?
 
【開班特色】本班各期皆為小班制 (8人以下), 每堂課都在專業咖啡廳內, 以品嚐精品咖啡為主軸, 配搭下午茶點方式講學與實作, 最適合時尚名媛與政商仕紳.

【學程與時段】  

第一週 (20/Feb) 14:00~18:00

  1. 嗜啡天下 咖啡分布與區域風味
  2. 咖啡評品 咖啡風味輪

 

第二週 (27/Feb) 14:00~18:00

 1. 主流手沖式濾泡壺操作說明
 2. 虹吸式咖啡壺  操作學習
 (實驗論證 28/Feb~4/Mar 自選時間 6小時)

第三週 (5/Mar) 14:00~18:00

 1. 義式咖啡  操作學習 
 2. 配方實驗 實驗論證
 (實驗論證 7~11/Mar 自選時間 6小時)

第四週 (12/Mar) 14:00~18:00      

 1. 咖啡官能   烘焙曲線與四味一香
 2. 杯測方法與金杯理論 鑑定評分表的使用
 (實驗論證 14/Mar~18/Mar 自選時間 6小時)

第五週(19/Mar) 14:00~18:00
 咖啡美學與品味人生/結業式  
 總複習與實驗論證 

【學程時數】20小時 + 自修時間18小時 / 總計: 38小時
【課程費用】NT26,000元含課程教材 (自習實驗材料自費)
【國際證照】學員如需考證自付考試與證照費3,800元
 * 早鳥優惠: 凡於2月8日前報名繳費者 減免考試與證照費3,800元

院址: 台北市內湖區民權東路6段296巷103號  TEL 02-2633.0289 

手機專線/LINE ID 0963060308 

官網  www.refine-edu.org

粉絲團www.facebook.com/evo.loungebar/

理範學院是整體式【酒店吧檯ＢＯＴ專家】開店，創業，培訓，一日體驗的聚點。專業培訓設備與課程(咖啡師，杯測師，烘焙師)廣為學界認證的師資團隊。

國姓鄉咖啡莊園體驗_首學旅記

理範全球時尚技藝學院特邀台大江烱聰教授啓動中山堂迴廊咖啡莊園體驗首學之旅，今(28)日早上0900在和煦的陽光下啓航。正午12點巴士沿著彎延坡道停駐在綠意無盡的林園邊。放眼無際的檳榔樹下滿是咖啡欉，學員雀躍地吶喊⋯ 我摸到咖啡了、我摸到咖啡了⋯⋯

 

午餐後，心情亢奮地步入踩滿世界冠軍的足跡大講堂、試著呼吸出兩次世界冠軍挪威大師Tim  Wendelboe 參訪過的氣味。 這裏曾是台灣咖啡與世界咖啡杯測會所;  2014世界杯測冠軍劉邦禹在此味譜評鑑, 2014烘豆冠軍賴昱權在此心得分享，2013北歐烘豆冠軍 陳志煌讃賞過他的咖啡。

 

還沒有坐定、蘇董事長已經奉上【人生三味咖啡】就正式上了品評課程⋯

大家擠眉弄眼，滑動舌尖、齒唇微啟試著去探索口感

蜜處理 風味： 味濃、氣香丶厚實

水洗豆 風味： 乾淨、雅緻丶清香

日曬豆 風味： 濃香、多層丶尾韻

風味輪尚未點名清楚之際，蘇董事長背著小蜜蜂催促著我們走出戶外，一起分享「豆兒脫光光」的過程。

去皮－ 發酵 －水洗(山泉水) －曬乾 －去殻 的完整過程。

 

在說說笑笑的過程間走到咖啡樹林了，眏眼紅橙黄綠的枝頭結實纍纍。

黃波旁、橘波旁、鐡皮卡是阿拉比卡的族群。 

 

回到烘焙坊間，阿寛嫻熟地駕馭直火式機器，表現「日式烘焙」與「北歐烘焙」的神乎奇技。 清脆的豆響聲帶出滿室咖啡香⋯ 

「日式柔順甜美、北歐多層爆香」 您喜歡哪一種氣味？

 

戀戀中山堂每週三發車、和您步入世界冠軍足跡的莊園丶一覽美麗的咖啡莊園、期待大家參與！ 

有意者報名專線 LINE ID 0963060308 聯絡！

 

 

【咖啡深度體驗一日學習遊程】三三探索號 - 踩在冠軍的足跡 每週三台北出發

【咖啡深度體驗一日學習遊程】三三探索號 - 踩在冠軍的足跡

由中山堂搭專車（09:00）西門捷運站5號出口出發→中山高沿途風光（12:00）→百勝村咖啡莊園體驗學習營（12:00 ~ 17:00）→ 客家野菜晚餐(（17:00~18:00）→中山堂咖啡體驗證書領取（21:00）→賦歸 (21:00)

● 33探索號 (每週三台北出發,費用:6800元/人,含旅遊平安保險)

百勝村咖啡莊園  

 

．南投縣國姓鄉北港村國姓路87-9號
   http://baishengcun.ego.tw/

世界尋豆師, 烘豆師, 杯測師到過的地方「南投國姓‧百勝村咖啡莊園」

【冠軍的足跡咖啡】兩次世界冠軍挪威大師Tim Wendelboe參訪過的百勝村，是台灣咖啡與世界咖啡杯測會所; 世界杯測冠軍劉邦禹在此味譜評鑑, 烘豆冠軍賴昱權在此心得分享, 踩在世界冠軍的足跡, 一覽美麗的咖啡莊園期待大家參與！

遠見雜誌- 前進的動力：百勝村休閒農場

《鑑賞世界冠軍咖啡師》嚐一口冠軍氣息的香醇的咖啡，哪裡可比這裡更專業呢 !

咖啡莊園親植的咖啡樹，組成了咖啡園步道 百勝村休閒農場占地廣大，約十公頃，四周環山、居高臨下眺望整個北港溪，一覽無遺。九二一大地震，國姓是震央，意外的是，竟在一片光禿禿的九份二山，發現了阿拉比卡咖啡的台灣原生種。有人說，大地震關上國姓的門，卻也開了另扇窗，讓咖啡成為國姓的黑金產業。921後轉型種咖啡的百勝村栽種與自己烘製的阿拉比卡咖啡，讓北歐咖啡烘焙冠軍的陳志煌驚嘆，品質可匹國際斐譽的藝妓（Geisha）咖啡。

咖啡園由上往下望，海拔800公尺山坡，滿山滿谷都是奼紫嫣紅、結實纍纍的咖啡果實，襯映著油亮墨綠的咖啡樹葉。咖啡樹的果實深紅色轉黑的咖啡豆才完美 採收過後一個月，就要重新修剪枝條，一方面限制高度，之後不用爬梯摘採，最主要是讓新芽長得更順利，年年倍增。

  一顆顆飽滿渾厚的咖啡豆，是香氣的重要關鍵

一顆咖啡從手工摘取果實開始  需要一道又一道的手工製程 水洗篩選、去果肉、發酵、乾燥(日曬或烘乾)、收藏(脫水)、去果殼、篩選才會呈現出這樣的生豆模樣 您認識咖啡的生長採摘與製程

 

現沖需即刻品嘗的咖啡
『重焙咖啡』的炭火香醇、『中焙咖啡』的溫順好喝、『淺焙咖啡』香中帶著獨特酸味相同的咖啡豆透過不同的烘焙技術  會生產出各自獨特的風味以三種風味咖啡香中佐著美味甜點 享受一段美麗的咖啡時光~~


[回程]-中山堂咖啡體驗證書領取與咖啡紀念包

請提供報名資料:

姓名:

身分字號:

年齡:
性別:

親臨 台北中山堂4樓 迴廊咖啡報名繳費, 亦可

或付款戶名: 理範國際實業有限公司

永豐銀行(807)東湖分行 帳號: 154-018-0000660-8
PS) 繳費完成後 LINE ID 0963060308 通知, 才算報名成功~ 

主辦單位:

戀戀中山堂 迴廊咖啡

財團法人中華精品咖啡交流協會

協辦單位:

理範全球時尚技藝學院

19世紀黒潮雅客咖啡

聲產力文創有限公司

【咖啡深度體驗學習遊程】10/28日台北中山堂出發探索號 - 踩在冠軍的足跡

【遊程簡述】

由中山堂搭專車（09:00）西門捷運站5號出口出發→中山高沿途風光（12:00）→百勝村咖啡莊園體驗學習營（12:00 ~ 17:00）→ 客家野菜晚餐(（17:00~18:00）→中山堂咖啡體驗證書領取（21:00）→賦歸 (21:00)

● 10/28(三) 首發探索號 (特別體驗價:4800元/人,含旅遊平安保險)

Stop 1　百勝村咖啡莊園  

 

．南投縣國姓鄉北港村國姓路87-9號
   http://baishengcun.ego.tw/

世界尋豆師, 烘豆師, 杯測師到過的地方「南投國姓‧百勝村咖啡莊園」

【冠軍的足跡咖啡】兩次世界冠軍挪威大師Tim Wendelboe參訪過的百勝村，是台灣咖啡與世界咖啡杯測會所; 世界杯測冠軍劉邦禹在此味譜評鑑, 烘豆冠軍賴昱權在此心得分享, 踩在世界冠軍的足跡, 一覽美麗的咖啡莊園期待大家參與！

遠見雜誌- 前進的動力：百勝村休閒農場

《鑑賞世界冠軍咖啡師》嚐一口冠軍氣息的香醇的咖啡，哪裡可比這裡更專業呢 !

咖啡莊園親植的咖啡樹，組成了咖啡園步道 百勝村休閒農場占地廣大，約十公頃，四周環山、居高臨下眺望整個北港溪，一覽無遺。九二一大地震，國姓是震央，意外的是，竟在一片光禿禿的九份二山，發現了阿拉比卡咖啡的台灣原生種。有人說，大地震關上國姓的門，卻也開了另扇窗，讓咖啡成為國姓的黑金產業。921後轉型種咖啡的百勝村栽種與自己烘製的阿拉比卡咖啡，讓北歐咖啡烘焙冠軍的陳志煌驚嘆，品質可匹國際斐譽的藝妓（Geisha）咖啡。

咖啡園由上往下望，海拔800公尺山坡，滿山滿谷都是奼紫嫣紅、結實纍纍的咖啡果實，襯映著油亮墨綠的咖啡樹葉。咖啡樹的果實深紅色轉黑的咖啡豆才完美 採收過後一個月，就要重新修剪枝條，一方面限制高度，之後不用爬梯摘採，最主要是讓新芽長得更順利，年年倍增。

  一顆顆飽滿渾厚的咖啡豆，是香氣的重要關鍵

一顆咖啡從手工摘取果實開始  需要一道又一道的手工製程 水洗篩選、去果肉、發酵、乾燥(日曬或烘乾)、收藏(脫水)、去果殼、篩選才會呈現出這樣的生豆模樣 您認識咖啡的生長採摘與製程

 

現沖需即刻品嘗的咖啡
『重焙咖啡』的炭火香醇、『中焙咖啡』的溫順好喝、『淺焙咖啡』香中帶著獨特酸味相同的咖啡豆透過不同的烘焙技術  會生產出各自獨特的風味以三種風味咖啡香中佐著美味甜點 享受一段美麗的咖啡時光~~ 

請提供報名資料:

姓名:

身分字號:

年齡:
性別:

付款帳號: 戶名: 理範國際實業有限公司

永豐銀行(807)東湖分行 帳號: 154-018-0000660-8
PS) 繳費完成後 LINE ID 0963060308 通知, 才算報名成功~ 
共同主辦單位:

樹仁基金會

戀戀中山堂有限公司

協辦單位:

財團法人中華精品咖啡交流協會

理範全球時尚技藝學院

19世紀黒潮雅客咖啡

聲產力文創有限公司

【國際咖啡專業官能技師證照】秋末1511班 11月21日起 每週六下午開課

 【國際咖啡專業官能技師證照】
 教育部認列的國際證照組織IOPCA協會-吧檯技師證(No. 50219801) 盡在理範全球技藝學院。 在第三波黑潮咖啡革命波濤洶湧捲向產業之際，理範與潮流同步推出國際咖啡專業官能技師證照班。 一杯黑色的濃郁與撲鼻芳香咖啡的浪漫在時間長河堆疊出城市藝術的現代風貌與品味世界。這波咖啡運動以欣賞「葡萄酒」的方式來品咖啡，就能理解其精神，即「重視地域之味」。 重焙改以淺中焙，詮釋精品豆明亮活潑的酸香水果調。您想與正瀰漫著香氣「第三波咖啡」的潮流同步嗎?

【開班特色】

本班各期皆為小班制 (8人以下), 每堂課都在專業咖啡廳內, 以品嚐精品咖啡為主軸, 配搭下午茶點方式講學與實作, 時尚名媛與政商仕紳最宜.
 
【學程與時段】  
第一週 (21/Nov) 14:00~18:00
  1. 嗜啡天下 咖啡分布與區域風味
  2. 咖啡評品 咖啡風味輪
 
第二週 (28/Nov) 14:00~18:00
 1. 主流手沖式濾泡壺操作說明
 2. 虹吸式咖啡壺  操作學習
 (實驗論證 30/Nov~4/Dec 自選時間 6小時)
 
第三週 (5/Dec) 14:00~18:00
 1. 義式咖啡  操作學習 
 2. 配方實驗 實驗論證
     #) 替修方案: 學員可於中山堂選修虹吸壺精煉班
 (實驗論證 6~11/Dec 自選時間 6小時)
 
第四週 (12/Dec) 14:00~18:00      
 1. 咖啡官能   烘焙曲線與四味一香
 2. 杯測方法與金杯理論 鑑定評分表的使用
 (實驗論證 14~18/Oct 自選時間 6小時)
 
第五週(19/Dec) 14:00~18:00
 咖啡美學與品味人生/結業式  
 總複習與實驗論證 
 
【學程時數】20小時 + 自修時間18小時 / 總計: 38小時
【課程費用】NT26,000元, 含教材與自習實驗費用
【國際證照】學員如需考證自付考試與證照費3,800元
  
院址: 台北市內湖區民權東路6段296巷103號  TEL 02-2633.0289 
手機專線/LINE ID 0963060308 
官網  www.refine-edu.org
粉絲團www.facebook.com/evo.loungebar/
 
理範學院是整體式【酒店吧檯ＢＯＴ專家】開店，創業，培訓，一日體驗的聚點。專業培訓設備與課程(咖啡師，杯測師，烘焙師)廣為學界認證的師資團隊。